Zapys Домашні справи Лисичка гриб їстівний

Лисичка гриб їстівний

Лисичка звичайна, вона ж лисичка справжня (Cantharellus cibarius) – їстівний гриб сімейства Лисичкові. Капелюшок і ніжка у лисички є єдиним цілим, без вираженої межі; колір гриба – від світло-жовтого до оранжево-жовтого.

Лисички їдять у будь-якому вигляді, вони добре зберігаються. Лисички можна варити, смажити, тушкувати, маринувати, солити, сушити, заморожувати. Їх використовують для приготування супів, закусок, начинок для різних пирогів, як доповнення до каш, м'ясних та овочевих страв.

Капелюшок діаметром 2-12 см, часто з хвилястим краєм або неправильної форми, увігнуто-розповсюджений, опуклий, потім вдавлений, плоский, з загорнутими краями і вдавлений в центрі, у зрілих грибів до лійкоподібної поверхні. Поверхня капелюшка гладка, матова. Шкірка важко відокремлюється від м'якоті капелюшка.

Справжня лисичка відрізняється від хибний рівним жовтим кольором, а її ніжки досить товсті та порожнисті. Пори гриба завжди мають жовтий колір. У хибних лисичок ніжки тонкі, а суперечки білі. Також відрізнити ці два гриби можна за запахом: справжні лисички мають фруктовий чи деревний запах.

Опис Капелюшок 1,5-6 см в діаметрі, спочатку майже плоский, потім вдавлений і лійкоподібний, з опущеним краєм, не гігрофанний. Забарвлення зазвичай яскраво-оранжево-жовте або оранжево-охристе, іноді охристо-бежеве або навіть жовтувато-біле, або, навпаки, червоно-оранжеве. Поверхня бархатиста.

Двійники благородного білого гриба. сатанінський (докладно описаний у матеріалі за посиланням), а також жовчний гриб (Також відомий, як «гірчак» — на зрізі м'якоть швидко рожевіє, має вкрай гіркий смак). Хибні лисички (інша назва – «говірка помаранчева»).

Related Post

Мастова рецепт рецептМастова рецепт рецепт

Мастава (мастоба) різновид заправного супу, таджицька, узбецька національна страва. Іноді називається рідким пловом. Суп завжди готується обжарювальним способом, характерним для середньоазіатської кухні, таким самим, як деякі різновиди шурпи, і кардинально

Пентаклі 4 перевернута таро значенняПентаклі 4 перевернута таро значення

Коли 4 пентаклей перебувають у перевернутому положенні, вона вказує на небажання розлучатися з матеріальними уподобаннями чи страх перед змінами. Це може говорити про те, що той, хто запитує, намагається звільнитися

Що таке катавасія у православ'їЩо таке катавасія у православ'ї

Катава́сія (від грец. καταβασία (катавасія) (від грец. καταβαίνω — спускатися, сходити) — сходження) назва ірмоса ірмоса Ірмо́с (церк. -слав. Ірмо́с' грец. εἱρμός — сплетіння, зв'язок), у візантійському та російському православному