Рисова мука широко використовується в кулінарії. Вона ідеально підходить для приготування різних борошняних виробів, включаючи хліб, млинці, маффіни, печиво та навіть піцу. Завдяки своїй тонкій текстурі, вона забезпечує стравам м'якість і легкість, а також надає їм трохи солодкого смаку..
Зразкове співвідношення рисового та пшеничного борошна в рецептах випічки становить 4:5. Так, наприклад, якщо в рецепті зазначено 150 г пшеничного борошна, то для заміни слід використовувати 120 г рисового борошна. Рисове борошно є джерелом великої кількості природних мікроелементів, вітамінів та мінеральних речовин.
Рисове борошно додають до пшеничного борошна для отримання хрустких хлібців, булочок, печива та іншої випічки, яка відрізняється крихкістю та пористою текстурою.. Якщо ви хочете, щоб вироби не ламалися і не були надто сухими, слід додавати в тісто більше яєць та рідини та зберігати випічку у герметичному контейнері.
Рисова зовсім не дієтична мука, її калорійність, ГІ набагато більше пшеничного. Тому рисова випічка надовго насичує і не призводить до збільшення ваги, якщо дотримуватися помірності. Якщо в людини непереносимість глютена, тоді рисова буде краще. В організмі рисове борошно засвоюється краще і воно корисніше.
Відповідаючи на запитання, чи можна замінити пшеничне борошно рисове, відповідь буде: «однозначно, так!». Більше того, вона є найпопулярнішою альтернативою. Все тому, що рисова мука нейтральна за смаком і відмінно зберігається. При приготуванні тіста рисове борошно краще змішати з будь-яким іншим борошном.