Розжарити суху сковороду і обсмажити гречку, постійно помішуючи, до золотистого кольору, 4-5 хвилин. Попереднє обсмажування крупи робить її більш ароматною та розсипчастою, а також зменшує час приготування.Nov 14, 2023
Для обсмажування Нагрійте велику сковороду з товстим дном на середньому вогні так, щоб крапля води в ній відразу ж зашипіла і випарувалася. Пересипте гречку на суху сковороду і обсмажуйте, помішуючи, 3 хв.. Якщо гречку промивали, вологі крупинки на сковороді почнуть відокремлюватися один від одного і підсмажуватись.
Для того, щоб гречка вийшла розсипчастою, її можна попередньо прожарити. Вам знадобиться промита, просушена крупа, яку потрібно обсмажити на розігрітій сковороді протягом 3-4 хвилин на середньому вогні до появи слабкого гречаного аромату.
Навіщо смажити гречку перед варінням Якщо просмажити гречку перед варінням, вона виділяє гречане масло. Завдяки цьому маслу готова гречка має дуже апетитний аромат. Після обсмажування, а потім варіння гречка стає розсипчастим. Саме такого ефекту кулінари дуже хочуть добитися лише варінням.
Інструкція приготування
- Розжарити БЕЗ олії важку чавунну сковороду.
- Висипати гречану крупу на сковороду і прожарити хвилин 15, постійно помішуючи.
- Залити водою кімнатної температури на два пальці вище за рівень крупи, Посолити, накрити кришкою, на повільному вогні довести до готовності.
Розжарити суху сковороду і обсмажити гречку, постійно помішуючи, до золотистого кольору, 4-5 хвилин. Попереднє обсмажування крупи робить її більш ароматною та розсипчастою, а також зменшує час приготування.