З мінеральних речовин огірки багаті калієм, містять фосфор, сірку, магній та ряд мікроелементів. Містять вітаміни: аскорбінову кислоту (вітамін С), каротин (провітамін А), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (В2), фолієву та пантотенову кислоти (В9 та В5), вітамін Е.
Огірок має сечогінний ефект, який допомагає позбутися набряків і надлишків жиру в тканинах організму.. Овочі – природний абсорбент. Він активно виводить отрути та інші шкідливі речовини під час інтоксикації. При мінімумі калорій огірок здатний дати відчуття насичення, що дуже корисно під час дієт.
В огірках високий вміст вітаміну K, який відповідає за згортання крові, вітаміну C, що сприяє загальному зміцненню організму, а також вітаміну E та деяких вітамінів групи B (В2, В3 та В4). У свіжих огірках міститься велика кількість калію.
Чим корисні огірки В огірках повно вітамінів, сахаридів (а це структурна одиниця всіх корисних вуглеводів), макро- та мікроелементів. І кожен із них за щось корисне та відповідає. Вітамін B1 – за здоров'я нервової системи, вітамін А – за продовження молодості та здоров'я очей, вітамін С – за імунітет та судини.
Отже в огірку ми можемо знайти вітаміни В1, В2, Е, Н, С, А, РР, такі мікроелементи та мінерали як глюкоза, крохмаль, фруктоза, йод, фолієва та кавова кислоти, каротин, калій та хлорофіл, магній, кальцій, хром, фосфор, натрій, залізо, срібло, хлор, титан, кобальт, алюміній, цирконій, цинк, марганець, мідь та нікель.
Щоденне вживання свіжих огірків може бути корисним тим, хто хоче скинути зайву вагуоскільки цей овоч з негативною калорійністю допомагає очистити організм і нормалізувати роботу травного тракту. Таку рекомендацію надають сучасні дієтологи, повідомляє Tengrinews.kz з посиланням на РИА Новости.