«Фрікадельки — це просто прокручене м'ясо, розфасоване маленькими кульками, які варять у бульйоні та подають разом із супом. Фарш для фрикадельок зазвичай не приправляють – солять і перчать бульйон, у якому їх варять. Тефтелі виходять, якщо змішати фарш з рисом та цибулею, зробити з нього великі кулі та запекти в соусі.Dec 6, 2019
Фрікадельки зазвичай роблять із свинини чи птиці, додаючи яйце, молоко та інші інгредієнти. Тефтелі ж характеризуються грубішою текстурою через додавання рису та цибулі. Обидві страви мають неповторний смак, і кожен вибирає те, що більше подобається.
Фрікадельки, фрикаделі (від італ. frittatella – «смажене на сковороді» через нього. Frikadelle чи фр. fricadelle) – кулінарний виріб у формі кульок з м'ясного, рідше рибного фаршу для подальшого відварювання, припускання або гасіння.
Від фрикадельок та котлет тефтелі відрізняються тим, що їх подають у соусі. Класичний варіант – томатна або вершкова підлива. Такий соус варять на борошні. Якщо суп із фрикадельками може бути самостійною стравою, то тюфтелям потрібен гарнір.
Це фрикадельки, популярні у західних країнах. Дослівний переклад назви – м'ясні кульки. Історія страви бере свій початок в Італії. Рецепт став результатом видозміни знаменитого соусу болоньєзе, в якому розсипчастий фарш замінили на м'ясні кульки.
Köttbullar або фрикадельки – це маленькі м'ясні кульки, традиційна страва шведської кухні. Як правило їх подають з картоплею та брусничним соусом. Існує версія, що до Швеції цей делікатес привіз Карл XII, прямо з Османської імперії.