Мак відмінно поєднується в тортах з цитрусовими, шоколадом, медом. Візитна картка страв із маком – рулет. Для його приготування макову масу готують спеціальним чином, щоб насіння в готовій випічці не було жорстким, а перетворилося на солодку масу з незвичайним смаком.
Мак добре поєднується з
- борошном
- вершковим маслом
- помідорами чері
- сушеним чебрецем
- качокавалло
- міні-моцарелою
- меленою паприкою
Мак можна додати в здобне, пісочне, дріжджове тісто або на млинці при замішуванні, спекти з ним калач, пиріг або паску. Використовувати як посипання та прикраси кондитерського виробу. Гарні насіння з цукром, медом, сухофруктами та як смачна начинка для рулетів, солодких булочок, рогаликів та здобного печива.
Макове насіння використовується в кондитерських виробах, їм посипають випічку, а також додають його до тіста. З насіння цієї рослини виготовляють також технічна олія, придатна для виробництва маргарину. У багатьох країнах протягом тисячоліть культивують Мак снодійний або опійний (Papaver somniferum L.).
Інститут встановив, скільки насіння маку, чи краще сказати, що міститься в них морфіну, можна щодня споживати без побоювань. Ця кількість складає 6,3 мікрограмів на кілограм ваги. Для порівняння: у великому пирізі з маком може міститися 114 мікрограм морфіну.
У кулінарії використовують тільки насіння маку – маленькі темні круглі зерна. У кондитерській справі використовують пряне та ароматне насіння маку, ним посипають випічку і додають у начинку, перемішуючи разом з цукровою пудрою або медом..