Коли людина харчується нерегулярно, робить великі перерви між їдою, їй довше доводиться терпіти голод. І в цей момент саме хочеться шоколаду, шоколадних цукерок, варення. Тому що голодний організм вимагає енергії, а найпростіше, звідки її можна швидко отримати – це прості вуглеводи, чи солодощі.
Дефіцит сну спричиняє збій у роботі лептину та греліну — гормонів, які відповідають за почуття голоду. Ось чому після безсонної ночі нам хочеться з'їсти щось солодке. Доведено, що навіть двох днів недосипання достатньо, щоб збільшити потяг до солодощів на 45%.
У більшості випадків бажання з'їсти щось солодке спровоковано негативними емоціями чи дефіцитом поживних речовин. Багато хто заїдає солодощами стрес, а деякі замінюють повноцінний прийом їжі круассаном з кавою. Через це організм отримує порожні вуглеводи, трансжири та рафіновані цукри.
Постійна тяга до солодкого може сигналізувати про нестачу хрому та магнію. Хром бере участь у регуляції вуглеводного обміну та посилює сприйнятливість клітин до інсуліну. З магнієм все простіше: велика кількість міститься в какао, тому при дефіциті магнію нас тягне на шоколад.
Ще одна причина, чому хочеться солодкого – це зняття тривожності. Десерти приносять радість та заспокоюють, тому з'їсти солодке після сну – спосіб розслабитися та зняти зайву напругу. І перший, і другий варіант вживання десертів – боротьба із симптомами, а не з причиною.
Цукор стимулює роботу головного мозку та викликає синтез серотоніну – гормону-регулятора зв'язку настрій – харчування.