Правильний хліб і обсмажену цибулю Білий хліб – важливий компонент фаршу, і він з'явився в рецепті котлет не з міркувань економії. Розмочений у молоці білий батон надає фаршу соковитість та ніжність, без нього з фаршу вийде кебаб, а не пишна котлета.
Можна додати трохи манки – вона вбере зайву воду і зробить консистенцію щільнішою. Але тут є маленький секрет – після додавання крупи фарш повинен трохи постояти, щоб страва з нього вийшла ніжнішою і одноріднішою. Замість манки також можна використовувати панірувальні сухарі.
Що робити, якщо котлети розвалюються при жарінні
- білий хліб. Багато кулінарів впевнені, що без розмоченого в молоці чи воді білого хліба просто неможливо приготувати смачні та апетитні на вигляд. котлети. …
- манна крупа. Чудовий замінник хліба. …
- тертий картопля та інші овочі. …
- яйця курячі. …
- MAGGI® На другий для котлет.
Робимо фарш занадто рідким В результаті може так статися, що сумарно рідини буде занадто багато, котлети погано формуватимуться і розповзатимуться на сковороді. Доведеться забивати фарш борошном або панірувальними сухарями, щоб досягти густоти; це на смак котлет позначиться не найкращим чином.
7 секретів приготування
- Якщо побоюєтеся, що котлети прилипнуть до сковороди, …
- Вибирайте для котлет помірно жирне м'ясо, …
- Додайте у фарш для котлет …
- В ідеалі м'ясо перерубують у фарш ножами.
- Хліб, сухарі, вівсяні пластівці, картопля.
- Розділіть фарш на порції змоченими у холодній воді руками. …
- Смажте котлети на топленому маслі,