Макаронні вироби — вироби різної форми з висушеного тіста, замішаного з пшеничного борошна та води. Як правило, виготовляються промисловим способом.
У складі макаронів мають бути тільки борошно з твердих сортів пшениці та вода. Борошно, яку використовують для виробництва макаронних виробів у Росії, ділиться на 3 групи. Позначаються групи російськими літерами А, Б, У. Поняття «вищий сорт» цілком обгрунтовано асоціюється в споживача з якісною продукцією.
Макарони (макаронні вироби, паста) – це харчовий продукт, що належить до напівфабрикатів. Виготовляється з тіста, основні складові якого, як правило – пшеничне борошно та вода. Також може використовуватися рисове, гречане борошно, крохмаль із бобів. Джерелом пасти можуть бути й інші зернові культури.
склад: макаронс (мигдальне борошно, яєчний білок, цукрова пудра, цукор), ганаш макаронс: фісташка (паста фісташкова, шоколад білий, вершки); малина (пюре малина, шоколад темний, вершки); шоколад (шоколад темний, масло вершкове, вершки); кокос (шоколад білий, пюре кокос, вершки).
Макарони (італ. maccheroni) макаронні вироби у вигляді трубочок різного діаметру та довжини. У Росії її макаронами часто називають будь-які види макаронних виробів. До інших видів трубчастих виробів відносяться пір'я, ріжки та равлики.
Макарони в помірній кількості дуже корисні для організму. Це відмінне джерело енергії, рослинного білка, вітамінів та мінералів. Однак корисними вважаються не всі макарони. Так, вироби з твердих сортів пшениці мають низький глікемічний індекс, а значить, насичують на тривалий час.