Головна перевага міксера – продуктивність. Блендер же знадобиться тим, хто вважає за краще готувати пюре, крем-супи, коктейлі, смузі, паштети. Також з його допомогою також можна збити легкий крем або яйця для випікання, а додаткові насадки наріжуть продукти. Основна перевага блендера – універсальність.
Міксер підходить для довгих і делікатних процесів: замішування тіста, збивання яєчних білків та вершків, змішування кремів. Блендер має ножі, тому відмінно подрібнює продукти, і в нього ширші можливості.
Блендер добре перемішає коктейль і наколе лід, а ось міксер зможе збити напій у повітряну піну.. Чим збивати крем: міксером чи блендером? Якщо крем має бути саме збитим (до повітряної піни), зручніше використовувати міксер. Якщо потрібно рівномірне змішування, можна використовувати обидва прилади.
Таким чином, міксер виконує функцію зі з'єднання, збивання та змішування інгредієнтів (найчастіше використовується для приготування тіста). Блендер, на відміну від нього, подрібнює продукти для приготування однорідного пюре, смузі і т.д.
Ні, міксер не здатний замінити блендер. Блендер подрібнює продукти гострими сталевими ножами та перемішує. У міксера таких лез немає, лише віночки та інші насадки для змішування.
Для збивання рекомендується взяти свіжі яйця. Яйця можна збити віночком, двома зв'язаними вилками або занурювальним блендером з насадкою-віночком. Блендер білки збиваються 5-6 хвилин, а віночком – близько 30 хвилин. Збивайте білок в одному напрямку, щоб він не опав.