Користь сирників при схудненні залежить від способу приготування. Залежно від рецептури страва може як сприяти набору ваги, так і протидіяти цьому. Класичний рецепт включає цукор, жирний сир і муку. Такі продукти не підійдуть для дієтичного меню.
Дієтологи рекомендують готувати сирники вранці, адже вони є чудовою заміною вуглеводному сніданку, наприклад, тій же вівсянці. Не потрібно дивуватися класичному складу страви (яйця, сир, борошно, цукор, олія), який є достатньо калорійним.
На пострадянському просторі сирники є популярною стравою на сніданок або вечерю, їх рекомендують для дієтичного харчування та широко використовують у харчуванні дітей шкільного віку. Сирники бувають солодкими та несолодкими, їх їдять гарячими та холодними, традиційна подача — зі сметаною чи вершковим маслом.
Харчова цінність та хімічний склад "Сирники, з сиру (сир нежирний), по 1-330".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 183 ккал | 10.9% |
| Білки | 18.6 г | 24.5% |
| Жири | 3.6 г | 6.4% |
| Вуглеводи | 18.2 г | 8.3% |
Частково дозволені молочні продукти – кисле молоко, молоко, кефір, свіжий некислий сир і сметана в невеликих кількостях. З перерахованих вище продуктів можна готувати ліниві вареники, повітряні суфле, запечені сирники та різноманітні пудинги.
Якщо порівнювати сир та сирники з погляду поживної цінності, то сир можна вважати кориснішим, оскільки він містить менше калорій і вуглеводів і при цьому більше білка та кальцію.